fine pulvérisée moyenne grossière
A VIDE Mouture moyenne fine, Eau fraîche, Agiter 3 à 5 minutes, Retirer la flamme CLASSIQUE Mouture grossière Ajouter l'eau à 92°-96°> Agiter 6 à 8 minutes Décanter Servir avec une passoire EXPRESSO Mouture fine, tassée légèrement pour une puissance de 15 bars minimum. Eau filtrée Dosage 7 gr/tasse A FILTRE Humidifier le filtre Mouture fine, épaisseur mini 2,5 cm, maxi 5 cm Eau fraîche portée entre 92° et 96° Temps de contact moyen par tasse 4 à 6 minutes A PISTON Mouture moyenne, grossière, Ajouter l'eau à 92°-96° Agiter 4 à 6 minutes, Laisser décanter, filtrer avec le piston ITALIENNE Eau fraîche, froide, Mouture très fine comprimée dans le filtre A utiliser à pleine capacité (eau et café) L'eau vaporisée est forcée sous pression à travers la mouture (8 à 10 g par tasse) pendant 1 à 2 minutes Utilisé un café fortement torréfié Café épais, mousseux, concentré. TURQUE Mouture pulvérisée, extra fine, Dosage 1 cuillère par ½ tasse Eau fraîche portée à ébullition, Agitation, décantation (3 fois) Servire avec le marc, Eventuellement très sucré.